10 mai 2017 Anne-Marie Dulude
Saint-Roch-de-Richelieu • Chantal Brassard et Michel Lavallée
Catégorie : Vivre la ruralité
Un lieu bucolique très accueillant
Ma visite à Saint-Roch-de-Richelieu s’est effectuée Aux Délices des Saisons, un lieu enchanteur où j’ai été chaleureusement accueillie par Chantal Brassard et Michel Lavallée. Ces derniers travaillent ensemble depuis près de 30 ans dans leur entreprise de traiteur Buffet Michel. Chantal est originaire de Saint-Roch-de-Richelieu et Michel de Contrecœur. Ce lieu champêtre où je me trouvais était en fait une érablière de type traditionnel où ils reçoivent des groupes à l’année longue lors de la tenue de divers événements.
«Avoir une entreprise en milieu rural nous offre de nombreuses possibilités. Nous avons pu aménager ce magnifique terrain. Il comporte un lac ensemencé de truites, un imposant foyer extérieur et une mini-ferme où on peut observer une variété d’animaux. Le mouton, la chèvre, l’alpaga, le poney, les wapitis, les lapins, les poules, le faisan, la colombe et le paon représentent une source d’attraction importante pour adultes et enfants. Durant la période des sucres, une voiture recouverte tirée par des chevaux effectue des balades dans l’érablière. Nous avons déjà reçu 1600 convives pour le dîner et le même nombre pour le souper. Nos clients sont fidèles et nous développons constamment de nouveaux marchés. L’entreprise rayonne», affirme Mme Brassard. «Nous avons aussi nos bureaux et notre boutique de mets préparés à Contrecœur. Nous sommes très attachés à la région.»
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